Kiechererbsen Essenz

Von Jens Geffken - Geschrieben 23 Sept. 24

Kichererbsen, auch bekannt als “Chickpeas” oder “Garbanzo-Bohnen”, sind in der Küche und der Ernährung weltweit beliebt geworden. Ob in Hummus, Salaten, Eintöpfen oder Currys – diese kleinen, rundlichen Hülsenfrüchte bieten nicht nur vielseitige Möglichkeiten, sondern auch beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Dieser Artikel wirft einen Blick auf fünf wichtige Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen und wie sie einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben können.

1. Hervorragende Quelle für pflanzliches Protein

Für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, sind Kichererbsen eine der besten Quellen für pflanzliches Protein. Eine Portion von 100 Gramm gekochter Kichererbsen enthält etwa 19 Gramm Protein. Proteine sind unerlässlich für den Aufbau und Erhalt von Muskeln, die Reparatur von Gewebe und die Produktion von Enzymen und Hormonen.

Das in Kichererbsen enthaltene Protein ist auch leicht verdaulich, was sie zu einer idealen Wahl für Menschen macht, die tierische Proteine meiden oder nach einer ergänzenden pflanzlichen Proteinquelle suchen.

2. Reich an Ballaststoffen für eine gesunde Verdauung

Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die sowohl für die Verdauung als auch die allgemeine Gesundheit von Vorteil sind. Ballaststoffe helfen, den Stuhl zu regulieren, indem sie das Volumen im Darm erhöhen und so Verstopfung vorbeugen. Darüber hinaus können sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, indem sie die Aufnahme von Zucker im Darm verlangsamen.

Die löslichen Ballaststoffe in Kichererbsen unterstützen auch das Wachstum gesunder Darmbakterien, die eine wesentliche Rolle bei der Förderung eines starken Immunsystems und der allgemeinen Verdauungsgesundheit spielen.

3. Förderung der Herzgesundheit

Ein weiterer bemerkenswerter Vorteil von Kichererbsen ist ihre Fähigkeit, die Herzgesundheit zu unterstützen. Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, insbesondere das „schlechte“ LDL-Cholesterin. Dies liegt zum Teil daran, dass Kichererbsen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen haben, die Cholesterin aus dem Körper ausspülen können.

Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an Magnesium, Kalium und Vitamin B6, die zur Regulierung des Blutdrucks und zur Unterstützung der Herzfunktion beitragen. Diese Mineralien und Vitamine fördern eine gesunde Blutzirkulation und können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

4. Unterstützung der Gewichtskontrolle

Dank ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen und Proteinen können Kichererbsen helfen, das Sättigungsgefühl zu fördern, was eine übermäßige Kalorienaufnahme verhindern kann. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und sorgen dafür, dass sich der Magen länger satt anfühlt, während Proteine den Appetit regulieren und Heißhungerattacken mindern.

Studien haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Hülsenfrüchte wie Kichererbsen konsumieren, tendenziell eine gesündere Körperzusammensetzung und ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit haben. Kichererbsen sind kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer idealen Ergänzung für eine Diät zur Gewichtskontrolle macht.

5. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

Kichererbsen sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Proteinen, sondern auch vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Eisen, Zink, Folsäure und Vitamin B6. Folsäure ist entscheidend für die Zellproduktion und die Vorbeugung von Neuralrohrdefekten während der Schwangerschaft, während Eisen hilft, den Sauerstoff im Blut zu transportieren und die Energieniveaus zu erhöhen.

Zink stärkt das Immunsystem und unterstützt die Wundheilung, während Vitamin B6 an verschiedenen Enzymreaktionen im Körper beteiligt ist, die für die Hirnfunktion und die Stärkung des Immunsystems entscheidend sind.

Gesundheitliche Vorteile im Überblick

Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen gehen über die bereits erwähnten hinaus. Regelmäßiger Konsum kann dazu beitragen, Entzündungen zu verringern, die Blutzuckerregulation zu verbessern und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes zu senken. Da Kichererbsen einen niedrigen glykämischen Index haben, sind sie besonders geeignet für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel stabil halten wollen.

Außerdem können Kichererbsen dazu beitragen, die Knochengesundheit zu fördern, da sie nennenswerte Mengen an Calcium und Magnesium enthalten, die für die Knochendichte unerlässlich sind.

Wie Kichererbsen in die Ernährung integriert werden

Kichererbsen sind unglaublich vielseitig und können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, sie in deine tägliche Ernährung zu integrieren:

• Hummus: Eine klassische und einfache Möglichkeit, Kichererbsen zu genießen, ist Hummus. Als Dip oder Aufstrich eignet er sich hervorragend für Gemüse oder Brot.
• Salate: Füge gekochte Kichererbsen zu Salaten hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren.
• Suppen und Eintöpfe: Kichererbsen sind eine tolle Ergänzung zu herzhaften Suppen und Eintöpfen und machen diese nahrhafter.
• Geröstete Kichererbsen: Eine leckere, knusprige Snackoption, die einfach zuzubereiten ist. Röste sie mit deinen Lieblingsgewürzen für eine gesunde Alternative zu Chips.

Zusammenfassung

Kichererbsen sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch ein echtes Superfood, das eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Sie fördern die Herzgesundheit, unterstützen die Verdauung, helfen bei der Gewichtskontrolle und versorgen den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ganz gleich, ob die Proteinzufuhr erhöht oder einfach nur die allgemeine Gesundheit verbessert wird – Kichererbsen sind eine hervorragende Wahl, die leicht in jede Ernährung integriert werden kann.

Probiere es einfach aus und füge dem nächsten Gericht Kichererbsen hinzu.